Communauté
Fête de la Science dans les Hauts-de-France
Du caviar sans poisson
Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles…. Il est possible de reproduire ce « caviar » dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons…. Il s’agit d’un principe se nommant la gélification que l’on peut retrouver en cuisine moléculaire.
du
oct.
14
2023
au
oct.
15
2023
